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售后服务上门服务电话，智能分配单据：从一桌一集一屋，看银发经济新活力

　　原标题：从一桌一集一屋，看银发经济新活力

　　上海的傍晚，蓝调时分，刚刚在KTV唱完歌的孟阿姨和朋友们准备一起吃晚餐，开启“一日聚”的下半场；吴叔叔来到南京路步行街上的百联繁花里，准备在这个银发经济商业空间选购一款电动旅行箱……记者走访发现，越来越多的银发经济专属产品、特色场景涌现，“银发族”健康品质生活需求日益提升。

　　花100元钱可以聚会一整天，这种被称为“一日聚”的活动在“银发族”之间悄然走红。“我们的门店为老人提供团餐，包含午餐和晚餐两顿，吃完饭大家可以在一起唱KTV、玩棋牌活动，还有升级版本的免费兴趣课程，有老师带大家练习跳舞、声乐或走秀。”馨乐汇负责人鱼晓辉告诉记者，团队长期调研发现，银发族对“一站式”聚会场景的消费需求很大，“一日聚”产品深受喜爱，现在已经有今年9月的预订订单了。

　　“我已经参加过三次‘一日聚’的活动了，大家退休以后住在城市各个区域，能常聚在一起聊聊天很开心。”市民饶阿姨说。同样来参加聚会的胡叔叔表示，通过“一日聚”能认识新的朋友，把活动场景延伸到附近城市，对中老年人的身心健康都有好处。

　　鱼晓辉表示，“‘一日聚’”服务下一步会和商场其他店铺探索更多贴合需求的业态，满足阿姨叔叔们的需求。”

　　在上海南京路步行街，谷子消费和银发经济是近年来商场百货业态转型的亮点。第一百货商业中心的七层和八层，被改造为超7000平方米的银发主题体验空间——百联繁花里，为银发族打造了一个集“衣食住行、吃喝玩乐”于一体的无龄感主题生活空间，汇集购物、健康、学习、社交与休闲等功能。

　　“你肯定想不到AI智能产品，是最受银发族喜爱的产品品类之一。他们来到这里不仅可以选购产品，而且可以体验我们的AI兴趣课程，有专人教他们使用这些产品，比如无弦电吉他、家庭陪伴机器人、外骨骼机器人等，体验式消费大大丰富了银发族的日常生活。”百联繁花里项目副总监姚天辰告诉记者。

　　距离百联繁花里不过500米的“乐无忧小屋”，今年3月在南京东路第一医药商店落地。“乐无忧小屋”聚焦健康服务主题，从开在各大商场里的快闪店，到常态化运营的空间，实现了从人找服务到服务找人的转变，进一步织密为老服务网络。银发族可以体验听力健康、睡眠健康、护具等各类健康器械，并且配备健康咨询站，提供专业健康指导与适老化生活咨询服务。

　　“孩子准备给我买一套电动轮椅，来这里能试一试不同的产品，而且听一听健康咨询师的建议，选购起来更放心。”上海市民王先生说。据介绍，民政部门还将“乐无忧小屋”设为区级康复辅具社区租赁点，提供便捷的租赁服务。

　　当前，南京路步行街已经成为上海黄浦的“乐龄时尚消费街区”，通过营造无障碍适老空间，配备银发好物推荐官、推出乐龄优惠折扣等举措，优化适老服务，让长者消费更实惠、更安心。6月18日，上海市黄浦区出台《乐龄时尚消费街区建设指引》，从规划定位、环境设施、经营主体、消费绩效等方面，为银发消费街区标准化、品质化发展输出实用可行的方案。

　　据测算，到2035年我国银发经济规模有望突破30万亿元，养老服务提质升级迎来宝贵机遇期。上海市服务消费促进会常务副会长范林根表示，一般认为银发消费就是满足长者适老化的刚需，其实老年人也追求潮流消费；要赋予街区新的动能，不仅银发友好，还满足老年人追求时尚的需求。

　　来源：新华网

本周研究机构发布新动态从一桌一集一屋，看银发经济新活力

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　　据测算，到2035年我国银发经济规模有望突破30万亿元，养老服务提质升级迎来宝贵机遇期。上海市服务消费促进会常务副会长范林根表示，一般认为银发消费就是满足长者适老化的刚需，其实老年人也追求潮流消费；要赋予街区新的动能，不仅银发友好，还满足老年人追求时尚的需求。

　　来源：新华网

随着“健康中国”行动的深入推进和全民健康饮食意识的普遍提升，倡导低盐、低油、低糖的烹饪理念与量化工具使用，已成为餐饮行业的重要发展方向。在这一背景下，减盐生抽作为高频使用、多场景适配的调味品类，正迎来细分市场的快速成长。

中粮餐饮近期推出的福掌柜减盐特级生抽，不仅顺应健康餐饮趋势，更凭借领先的生产工艺、卓越的产品品质以及“减盐不减鲜”的鲜明特点，受到市场广泛关注。

央企工艺护航，科学减盐锁住本真风味

尽管健康减盐理念已深入人心，但真正意义上的“减盐不减味”仍具较高技术门槛。目前，市场上部分“减盐酱油”通过简单兑水稀释实现盐分降低，导致酱油原有酱香、酯香与鲜味大幅流失，营养成分也随之减弱。

目前，行业常用的减盐技术主要包括发酵法、电渗析法、离子交换法和膜分离技术等，其中电渗析法应用最为广泛。酱油的呈味体系极为复杂，涵盖盐、氨基酸、糖、肽、有机酸等多种物质。在电渗析过程中，盐作为强电解质易被去除，而氨基酸等呈味物质因形态多样，迁移行为复杂，极易在减盐过程中损失，影响最终风味。

因此，如何在实现稳定减盐的同时，最大限度保留酱油原有风味，成为行业关键技术挑战。

作为《减盐酱油》国家标准（T/CCIAS009-2023）的起草单位之一，中粮餐饮依托集团雄厚技术实力，采用物理电渗析减盐工艺，通过精准调控工艺参数，显著降低了酱油风味物质的损失，实现了“减盐”与“保味”的平衡。具体来看，中粮福掌柜减盐特级生抽实现盐含量降低25%，钠含量≤12g/100ml（相当于每500ml酱油减少22.5克以上盐摄入），氨基酸态氮含量仍保持在≥1.0g/100ml，真正做到“减盐不减鲜”。产品选用优质东北非转基因黄豆为原料，配料简洁纯净，不含甜味剂、防腐剂与增鲜剂，坚持200天自然发酵，仅取头道原汁酱油，确保产品在帮助消费者实现健康减盐目标的同时，保留醇厚鲜美口感。

政策与市场利好驱动，健康酱油赛道前景可期

在“减盐不减鲜、天然复合香、美味又健康”的产品优势支撑下，中粮福掌柜减盐特级生抽获得了众多经销商与合作伙伴的高度认可与市场期待。

市场的信心来自多个持续落地的政策导向与措施。近年来，国家层面对于健康饮食的推广力度不断加大。从《健康中国（2019-2030）》到《中国食品工业减盐指南》，从国务院《关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》到农业农村部《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》、国家卫健委《中国居民膳食指南》等，一系列政策文件的出台都明确指出了减盐、减糖的重要性。这些政策导向不仅为减盐酱油市场提供了广阔的发展空间，也进一步提升了消费者对健康饮食的认知度和接受度。中粮福掌柜减盐特级生抽作为健康餐饮的代表产品之一，将受益于这一政策红利。

更大的信心来自市场潜力与空间。数据显示，随着消费者健康意识的提升和饮食结构的升级，减盐酱油的市场需求呈现出快速增长的态势。

据市场研究机构数据，近年来减盐酱油在零售端的渗透率已经达到了25%～30%，较之前有显著提升。虽然在餐饮端的渗透率还相对较低（不足15%），但随着餐饮行业健康化转型的加速和连锁品牌对低钠盐定制需求的增加，未来减盐酱油在餐饮端的市场潜力巨大。中粮福掌柜减盐特级生抽凭借其卓越的品质和独特的工艺优势，将在这一市场中占据一席之地。

值得期待的市场潜力还表现在大健康理念下的多人群属性适配性。除数量庞大的银龄人群外，减盐生抽的适用群体还包括关注健康的大众人群。

研究显示，这些人群由于生理特点或健康需求原因，对盐分的摄入量有着更为严格的要求。中老年人由于代谢能力减弱和心血管疾病的高发风险，需要控制盐分的摄入；母婴人群则因为处于特殊的生理阶段，对食品的安全性和营养性及盐的摄入控制有着更高的要求；而普通健康易感人群在注重饮食的健康和平衡的同时，控盐也是其日常饮食的重点关注点之一。

卓越的产品品质、广阔的市场前景。专家认为，中粮福掌柜减盐特级生抽将成为中粮餐饮在酱油产品线纵向专业化高质量发展的代表性产品之一。未来中粮餐饮将有更多定制化调味品持续推向市场，为餐饮市场带来更多健康、美味的供应链产品选择。

李震

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